シャンパンDom Perignon(ドンペリニヨン)ヴィンテージ2004 プレニチュード２ 750ml箱付き 1本

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■参考価格：72,270円(税込)

 ■商品内容：シャンパンDom Perignon（ドンペリニヨン）ヴィンテージ2004 プレニチュード２ 750ml箱付き 1本

■2004年の葡萄との再会の時を提供するドン ペリニヨン ヴィンテージ 2004 プレニチュード 2。
ドン ペリニヨンのすべてのシャンパーニュには酸化防止剤が使用されています。

■2004年、順風満帆の年
2004年は、順調に生育した葡萄の際立った豊かさによって、ドン ペリニヨンの歴史に残るヴィンテージとなりました。
この年の気候はまさに理想的で、天候の大きな乱れや気温の過不足もなく流れるように季節が移り変わりました。平年よりやや涼しい8月が過ぎ、その後に続いた暑く乾燥した数週間がこのヴィンテージを特徴づけました。
葡萄は素晴らしい成熟度を迎え、収穫は9月24日から始まりました。

■再生と静穏
2004年の葡萄との再会の時を提供するドン ペリニヨン ヴィンテージ 2004 プレニチュード 2。
激動する自然に合わせて変則的なリズムを刻んだ2003年に対し、安定していた2004年は、再生と静穏の年となりました。

■香りと味わい
存在感のある精密なミネラル感
2004年の果実味は控えめですが、このヴィンテージの第二のプレニチュードでは、より顕著に現れます。ピンクグレープフルーツとブラッドオレンジの柑橘系の香りは、次第にイチジクの香りへと変化していきます。 澱と共にさらに時間をかけることで、ヴィンテージのミネラル感が強調され、ドン ペリニヨンの特徴であるココア、モカ、ローストナッツ、ブリオッシュや蜂蜜といった豊かな熟成感が生まれます。 口に含むとワインは緊張感と無重力の狭間でまたたくまに進化します。
この上なく究極で、デリケートながらも輪郭をもった精密さ。
その味わいは、リコリスと溢れる気品を漂わせながら、余韻の中で長く続きます。

■料理とのペアリング
ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2004 プレニチュード 2は、魅力的なペアリングの可能性を提供し、コンセプト、素材、スタイルの異なる多様なレシピを探求したくなります。
オマール海老、モレ・ヴェルデ、カルダモンは、溌剌としたワインの特徴によく合います。
仔牛、だし汁、スピルリナの組み合わせは、ワインの逆説的な面を引き出し、鳩、ピスタチオ、カラマンシーのバクラヴァは、その軽やかさを際立たせます。
触覚的なこのワインのシルキーでクリーミーな特徴を増幅させるのは、グリーントマトのソルベ。
ローストしたパイナップル、砂糖漬けの柑橘類の皮、アニスとのペアリングで、ワインが呈するバランスの取れた緊張感を楽しむことができます。

※非常に希少な商品なため、ビンテージが変わることがありますので予めご了承ください。